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May 26, 2024

島の楽しみ: ジョンズ島の料理シーンが拡大

ジョンズ島というと、スパニッシュモスが滴る日陰の大きなオークの木々の光景が思い浮かび、チャールストンの田園地帯の一面を垣間見ることができます。 居住者のために長年にわたっていくつかの飲食店が存在していた

ジョンズ島というと、スパニッシュモスが滴る日陰の大きなオークの木々の光景が思い浮かび、チャールストンの田園地帯の一面を垣間見ることができます。 島の住民のために古くからいくつかの飲食店が存在していましたが、人口の増加に伴い、飲食シーンも急成長しています。

2005 年以来、フレッシュフィールズ ビレッジの Hege's レストランでは、ビストロの雰囲気の中で、フレンチ オニオン スープ、クラブ ケーキ、ステーキ フリットなどの定番料理を含むフランス料理を提供しています。 メイバンク ハイウェイにある地元で人気のワイルド オリーブは、持続可能性と地元産の食材を先駆けて提供しており、自家製パスタと素晴らしいイタリア ワイン リストを誇っています。

しかし、これらの人気の定番ゲームが街にある唯一のゲームではありません。

ジョンズ島の飲食店ザ・ロイヤル・ターンの共同オーナー、ジョン・ウィリアムズ氏は「ジョンズ島がこの地域の他の地域よりも急速に成長していること、そして同じような物流上の問題に対処する必要がないことは分かっていた」と述べ、これに同調した。コミュニティとスペースのために島にビジネスをもたらした他の人々の感情。

結論: ジョンズ島の発展途上の飲食コミュニティは、今や無視できない力となっています。

米海軍退役軍人ジョーダン・フッカー氏は6月に島に新たに加わった店の1つ、ソム・ワイン・バーをオープンし、この店が島で欠かせない名前になることを望んでいる。

「ソムは、素晴らしい肉やチーズを提供するなど、細部にまでこだわったワインフライトを専門とする地域密着型のワインバーです」とフッカー氏は語った。 「ここは、誰もがあなたの名前を知っている、乾杯バーのようなものです。」

ソムスのワイン フライトには、ゲストが何か新しいものを発見するのに役立つ、各セレクションに関する情報カードが付属しています。

「人々が来て、新しいことに挑戦することにオープンなところが好きです。なぜなら、グラスに注がれるフライトの数が驚くほど多いからです」とフッカー氏は語った。

世界中には多種多様なワインや豚肉が揃っているため、メニューを流動的にしたいと彼は語った。 ソムスのシャルキュトリーとチーズはすべてベジタリアンフードで、ホルモン剤や抗生物質は含まれていません。 そして、Somm はワイン、ビール、豚肉を厳密に提供するため、現在島で唯一の本格的なワインバーであり、それがフッカーの誇りです。

「ジョンズ島にいるのは私たちだけです」と彼は言い、島でのこの店の歓迎と、ソムがすでに獲得している毎週の常連客に満足していると付け加えた。

もう 1 つの新参者 Periwinkle Kitchen は、シェフが作るヘルシーな持ち帰りメニューを提供して、島のギャップを埋めることを目指しています。

6 月中旬にベッツィ ケリソン パークウェイにオープンしたツルニチニチソウでは、BLT トルテッリーニ パスタ サラダや 3 種類のチキン サラダのオプションなど、楽しい定番メニューを含む、週ごとに変わる多様なメニューを用意しています。 最近では、家庭の味を再現したビーフストロガノフを提供しました。

「両親がいなくて寂しかったので、母を思い出させるものを作りたかったのです」とシェフのヘイリー・ガンターさんはビーフストロガノフについて語った。 ギュンターにとって、ツルニチニチソウ キッチンは、アイデアを自由に表現できるスペースです。 「ついに私が創造を手伝うことができる場所にたどり着きました」と彼女は言いました。

ツルニチニチソウのオーナーであるキム・ヘイズさんは、おいしい料理を提供するだけではありません。

「（当社のスタッフは）キャリアを築きたいと考えており、私たちは彼らのキャリア構築を支援したいと考えています」とヘイズ氏は語った。 彼女にとって、ツルニチニチソウ キッチンは個人レベルで恩返しをする機会です。

「私は現役時代に腰を打ち、脊椎に重傷を負いました」と彼女は語った。 「再び立つことも歩くこともできるかどうかわかりませんでしたが、今ではできるようになり、カフェに入ってくる人々の笑顔を見ることができるのはとても大きなことです。」

ツルニチニチソウ キッチンはコミュニティを大切にしており、コミュニティに貢献することを誇りに思っています。 ハートフル シナモン ロールの収益の一部は、GreenHeart Charity に寄付されます。

「私たちのことを考えるとき、人々が常に思い浮かべるのは、コミュニティに貢献する企業であることを願っています」とヘイズ氏は語った。 「それは自分の裏庭から始まります。」

ペリウィンクルには、コールドプレス ジュースを提供するジョンズ島唯一のジュース バーもあります。 近いうちにスムージーバーにもなるかもしれません。

ジョンズ島の地元の人々にとって、次のことは秘密ではありませんが、他の人にとっては秘密かもしれません。 Seanachai Whisky & Cocktail Barは2011年にオープンし、2019年にシェフで米海兵隊退役軍人のジェイソン・マイヤーズ氏とその妻で元フィギュアスケート選手のマリッサ・マイヤーズ氏に所有権を譲渡したばかり。