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Mar 24, 2024

Vahdam Kitchen エッセンシャル スパイス ボックス レビュー

2023 年 8 月 23 日午後 6 時 40 分に公開 かなり初心者のシェフである私にとって、スパイスの世界は常に圧倒されます。 料理を非常に真剣に受け止め、次のように判断する食通の家族の出身です。

2023 年 8 月 23 日午後 6 時 40 分に公開

かなり初心者のシェフである私にとって、スパイスの世界は常に圧倒されます。 料理を真剣に考える食通の家族の出身で、ゴードン・ラムゼイのような判断力を持つ私は、料理のスキルを向上させなければならないと思っていました。

登場するのは、Vahdam Spice Box ($80、当初は $100) です。 このブランドはおいしい紅茶ブレンドで知られており、現在はインドの農場から収穫されたばかりのシングルオリジンのスパイスの生産に挑戦しています。 ミシュランの星を獲得したシェフ、ヴィカス・カンナ氏の大ファンなので、自分で試してみる必要がありました。

まず、Vahdam のスパイス ボックスは見た目がとてもスタイリッシュで、そのままギフトにできるようなパッケージになっています。 (欠けているのは、個性的なカードと、おそらく弓だけです。) 箱を開けると、すでに風味の香りが漂い、それぞれのスパイスの効能を物語っていました。 セットには、ターメリックパウダー、ブラックペッパーパウダー、ホールクローブ、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、クミンパウダー、ヒマラヤピンクソルトが含まれます。 これらのスパイスはすべて初心者に最適で、あらゆるキッチンに真の必需品です。 既製の調味料ミックスと比較した単一起源のスパイスの利点は、味が安定しており、複数の方法やレシピで使用できることです。 私はインド料理をよく作りますが、これらのスパイスは、サラダの味付け、パスタソースに深みを加える、ウェルネスドリンクを作るなど、さまざまな料理に使用できます。

このスパイス ボックスが私の生活に登場して以来、私はこれら 9 つのシングル オリジン スパイスそれぞれをもっと活用する方法を探していることに気づきました。 母の裏庭から自家栽培のトマトとキュウリを盗んできた後、ヒマラヤピンク塩、ブラックペッパーパウダー、クミンパウダーとフレッシュモッツァレラをトッピングした簡単なサラダを作りました。 キノコとエビのパスタ料理を作るときに、ヒマラヤピンク塩、ブラックペッパーパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダーをふりかけて、通常のマリナラソースに風味と立体感を加えました。 私は毎日のチャイをジンジャーパウダー、シナモンパウダー、クローブ丸ごとで強化しました。 ターメリック パウダーとブラックペッパー パウダーを使ってゴールデン ラテを作ることもできます。シナモン、クローブ 1 ～ 2 個、生姜を加えてアクセントを加えます。

私が使用した他のスパイスと比較して、これらは間違いなくよりインパクトがあるため、風味を本当に引き出すためにはそれほど多くを使用する必要はありません。 これらのスパイスは、スパイスの原産地にある農場で生産され、鮮度を確保し風味を保つために現場でパッケージ化されています。 これは、特にクミン、ガーリック、オニオンパウダーを使用した場合に顕著です。 食事にこれらのスパイスを小さじ 2 ～ 3 杯使う必要がなく、小さじ 1 ～ 1.5 杯だけで済みます。 香りだけでも、これらのスパイスが安価な代替品と比較して強力で高品質であることがわかります。

料理の冒険で特定のスパイスを使用しなかった場合でも、レシピのレパートリーを増やし、それを食事に組み込む方法を見つけて、より良いシェフに一歩近づくことができます。 私はまだミシュランの星レベルの料理をしているわけではありませんが（女性でも挑戦できます）、このスパイスセットを使い始めてから料理がかなり上手くなったと自信を持って言えます。

9 種類のスパイスは、できるだけ新鮮に保つために密閉された黄金色のキャニスターに保管されています。 引き出しやキャビネットに滑り込ませるのに最適なサイズですが、十分に美しいので、よく見えるところに置いておきたくなるかもしれません（もっと活用できるはずです）。 これらのキャニスターは再利用可能です。 開口部が広いので、さまざまなホールスパイスやハーブも保管できます。

Vahdam Spice Box のスパイスは強力です。 控えめに味付けし、味見をしながら適切な量であることを確認することをお勧めします。 スパイスを薄めたり、強烈な風味を打ち消したりするよりも、スパイスを追加する方が常に簡単です。

ブリキ缶はとても便利ですが、開けたときに細かく粉砕したスパイスが落ちないように、必ず立てて保管してください。 引き出しに立てて保管する場合は、蓋にラベルがついていないため、ラベルを付けるとよいでしょう。こうすることで、簡単に手を伸ばして適切なスパイスを取り出すことができます。